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Causa peruana

La “Causa peruana” o “Causa a la limeña” es un plato típico del Perú a base de papa amarilla, que una vez pisada se puede amasar y queda compacta. Su nombre proviene del quechua /kausay/, que significa “sustento necesario” o “alimento”. En esta versión vamos a mantener los ingredientes latinoamericanos, pero reemplazaremos algunos de los más difíciles de conseguir para que puedas hacerla sin problemas con lo que te ofrece tu verdulería.

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Wraps de lechuga y pollo picante

Los wraps de lechuga son un clásico de la gastronomía china. Se trata de pollo picado, con cebolla jengibre y chile que se envuelve en una hoja de lechuga y se come como si fuera un taco. Mi versión lleva maní, verdeo y una cocción infalible del pollo para que te quede bien jugoso. Si sos vegetariano o vegano podrías reemplazar el pollo por hongos portobellos.

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Wrap de atún y palta

Lo lindo de esta receta es su versatilidad. Yo te propongo el relleno de atún, ¡pero admite mil variantes! Probá con tus sabores preferidos y siempre asegúrate de que tenga algo húmedo: puede ser hummus, puré de berenjenas, mayonesa de zanahorias, lo que se te ocurra. Cuando veas lo fácil que es hacer este pan vas a dejar volar tu creatividad y a salir para siempre del clásico sándwich de fiambre en pan comprado. (more…)