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Coliflor barbacoa crocante + Aderezo Ranch

Una receta para picar, o que bien puede servirse como entrada. Apta vegetarianos, apta celiacos, rapidísima y con una alta aceptación hasta en el mas carnívoro. Mi versión del aderezo Ranch casero es muy liviana y podes usarla para condimentar cualquier ensalada. Si te sobra podes guardarlo hasta una semana en un frasco hermético en la heladera. (more…)

Croque madame de espárragos vegetariana

Esta receta nació en mi viaje a EE. UU., donde encontré unos espárragos orgánicos de estación deliciosos. Si no encontrás espárragos, podés reemplazarlos con acelga/espinaca/brócoli/coliflor hervido, con hongos de la variedad que quieras,  o hasta con unos repollitos de bruselas. ¡En la variedad está en gusto! Ideal para un almuerzo liviano, o un desayuno o brunch inolvidable. (more…)

Gazpacho de tomates asados

Esta es la receta más fácil jamás publicada en un blog de cocina, me atrevo a decir. Se trata de mi versión de la clásica sopa fría de tomates española, ideal para el verano porque refresca e hidrata. También puede ser una excelente opción para servir en Navidad. ¿Que nunca tomaste una sopa fría? Animate. Te va a encantar. Además, si le agregás vodka y hielo tenés un regio Bloody Mary. (more…)

Cookies con chips de chocolate {veganas, sin trigo ni azúcar refinada }

Una receta de galletitas que te va a sorprender. Lleva un solo tipo de harina, se hace en un bol en 5′; no lleva huevos, ni manteca, ni azúcar refinada, ni harina de trigo. No necesitás ningún molde especial y los ingredientes son facilísimos de encontrar. Es apta para celíacos y te garantizo que va a tener éxito hasta con el comensal más dulcero. ¡Entrá en la nueva era de galletitas SANAS!

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