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Elegidos New York : Gastronomía

Esta es una lista reducida (muy) de locales gastronómicos de la ciudad de Nueva York que quiero compartir con ustedes. Algunos son clásicos de clásicos; otros, pura vanguardia y, en ciertos casos, significaron ni más ni menos que SUEÑOS CUMPLIDOS para mí. Pasen, vean, (¡y pregunten lo que quieran!)

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Budín de ricotta, queso crema y frutos rojos

Rico como un cheesecake, liviano como una torta de ricotta, este budín tiene lo mejor de ambos mundos, sin ningún paso complicado. El relleno es cremoso y cítrico, color caramelo debido al azúcar mascabo; la masa se deshace en la boca, y la fruta aporta un toque de frescura. Me basé en un postre que comí en el café Florencio de Buenos Aires para la receta, y hoy te la traigo para que la disfrutes con el té -o con unos buenos mates, en mi caso. (more…)

Carrot cake cupcake con frosting de ricotta y coco

A pedido de muchos de ustedes les dejo mi versión de la famosa torta de zanahorias. Es muy especiada, como me gusta a mí, pero tienen la libertad de ajustar la cantidad de especias a su criterio. Mi adaptación lleva un frosting más sano que el clásico de queso Philadephia.  La humedad de las zanahorias hace de estos cupcakes un éxito rotundo. ¡No dejen de probar esta receta!

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