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Causa peruana

La “Causa peruana” o “Causa a la limeña” es un plato típico del Perú a base de papa amarilla, que una vez pisada se puede amasar y queda compacta. Su nombre proviene del quechua /kausay/, que significa “sustento necesario” o “alimento”. En esta versión vamos a mantener los ingredientes latinoamericanos, pero reemplazaremos algunos de los más difíciles de conseguir para que puedas hacerla sin problemas con lo que te ofrece tu verdulería.

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Canelones de ternera deshilachada, queso pategrás y espinaca

Una receta para despedirte de los últimos fríos, suculenta y más simple de lo que imaginás. Los sirvo gratinados y con tomate natural, como me gusta comerlos a mí, pero tenés la libertad de salsearlos con lo que más te guste; lo que sí, los canelones ya tienen bastante personalidad así que procurá que la salsa no compita con el sabor del relleno. Podés tener todo listo en la heladera uno o dos días antes de la reunión y ese día solo armarlos. ¡Un éxito para un almuerzo familiar! (more…)

Coliflor barbacoa crocante + Aderezo Ranch

Una receta para picar, o que bien puede servirse como entrada. Apta vegetarianos, apta celiacos, rapidísima y con una alta aceptación hasta en el mas carnívoro. Mi versión del aderezo Ranch casero es muy liviana y podes usarla para condimentar cualquier ensalada. Si te sobra podes guardarlo hasta una semana en un frasco hermético en la heladera. (more…)

Reina Pepiada {arepa venezolana y algo más…}

La arepa es un alimento hecho a base de maíz molido o de harina de maíz precocida, redondo y semiplano, típico de la cocina colombiana, panameña y venezolana.  Se utiliza como un pan, para armar sándwiches o acompañar cualquier tipo de comida. La Reina Pepiada es una variedad muy famosa en Venezuela. Si no conseguís arepas, ¡reemplazá por un pan árabe y hace el resto igual! Te dejo mi interpretación del clásico….

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Ensalada Cobb

La Cobb es un clásico estadounidense; muy -muy- rica, versátil y fácil de hacer. Además de darte la receta, quiero mostrarte una forma distinta de presentar ensaladas, ideal para transportarlas al trabajo, a la playa, a la pileta, etc.  ¡Vamos a armarla en frasco! Si seguís los pasos que indico vas a tener la ensalada en perfectas condiciones al momento de consumirla, y así evitamos usar envases de plástico descartables que dañan el medio ambiente. (more…)