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Causa peruana

La “Causa peruana” o “Causa a la limeña” es un plato típico del Perú a base de papa amarilla, que una vez pisada se puede amasar y queda compacta. Su nombre proviene del quechua /kausay/, que significa “sustento necesario” o “alimento”. En esta versión vamos a mantener los ingredientes latinoamericanos, pero reemplazaremos algunos de los más difíciles de conseguir para que puedas hacerla sin problemas con lo que te ofrece tu verdulería.

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Brunch de domingo (o de cualquier día)

El brunch es esa comida que queda en el medio del desayuno y el almuerzo, cuando tenés ganas de algo más contundente que un desayuno normal, pero no tan elaborado como un almuerzo corriente. Estas dos recetas son las que siempre hago en casa; la versión liviana es mía y la otra, de mi novio.  Completamos con un plato de fruta fresca pelada y cortada, un vaso de jugo recién exprimido, ¡y ya estamos listos para arrancar! (more…)