Tag: lechuga

Causa peruana

La “Causa peruana” o “Causa a la limeña” es un plato típico del Perú a base de papa amarilla, que una vez pisada se puede amasar y queda compacta. Su nombre proviene del quechua /kausay/, que significa “sustento necesario” o “alimento”. En esta versión vamos a mantener los ingredientes latinoamericanos, pero reemplazaremos algunos de los más difíciles de conseguir para que puedas hacerla sin problemas con lo que te ofrece tu verdulería.

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Reina Pepiada {arepa venezolana y algo más…}

La arepa es un alimento hecho a base de maíz molido o de harina de maíz precocida, redondo y semiplano, típico de la cocina colombiana, panameña y venezolana.  Se utiliza como un pan, para armar sándwiches o acompañar cualquier tipo de comida. La Reina Pepiada es una variedad muy famosa en Venezuela. Si no conseguís arepas, ¡reemplazá por un pan árabe y hace el resto igual! Te dejo mi interpretación del clásico….

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Ensalada Cobb

La Cobb es un clásico estadounidense; muy -muy- rica, versátil y fácil de hacer. Además de darte la receta, quiero mostrarte una forma distinta de presentar ensaladas, ideal para transportarlas al trabajo, a la playa, a la pileta, etc.  ¡Vamos a armarla en frasco! Si seguís los pasos que indico vas a tener la ensalada en perfectas condiciones al momento de consumirla, y así evitamos usar envases de plástico descartables que dañan el medio ambiente. (more…)

Baguette de roast beef y chutney de tomates

Siempre digo que los sándwiches son lo que más me gusta cocinar por su versatilidad: cambiás algo, y cambia todo. Se puede variar con el pan, el aderezo, la carne (o su ausencia), el queso, los vegetales… en fin, si modificás un factor obtenés un producto totalmente distinto. El de hoy está en el podio de mis preferidos: baguette francesa, chutney de tomate, roast beef jugoso en finas láminas, queso tybo ahumado, cebollas caramelizadas, verdes, y vinagreta de Dijón y miel. ¿Ya te tentaste?

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Wraps de lechuga y pollo picante

Los wraps de lechuga son un clásico de la gastronomía china. Se trata de pollo picado, con cebolla jengibre y chile que se envuelve en una hoja de lechuga y se come como si fuera un taco. Mi versión lleva maní, verdeo y una cocción infalible del pollo para que te quede bien jugoso. Si sos vegetariano o vegano podrías reemplazar el pollo por hongos portobellos.

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