Budín de ricotta, queso crema y frutos rojos

Rico como un cheesecake, liviano como una torta de ricotta, este budín tiene lo mejor de ambos mundos, sin ningún paso complicado. El relleno es cremoso y cítrico, color caramelo debido al azúcar mascabo; la masa se deshace en la boca, y la fruta aporta un toque de frescura. Me basé en un postre que comí en el café Florencio de Buenos Aires para la receta, y hoy te la traigo para que la disfrutes con el té -o con unos buenos mates, en mi caso. (more…)

Sándwich de cerdo barbacoa deshebrado

Un sándwich que sorprende por lo sencillo de preparar y lo rico que es. Cerdo deshilachado (con un truco para simplificar su cocción) + barbacoa + ensalada de repollo –coleslaw–  con ese toque ácido que termina de cerrar un bocado perfecto. Ponete a cocinar, ¡te prometo que es muy fácil!

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Feria Masticar 2014

La feria gastronómica más importante de Argentina tuvo su tercera edición y En Clave de Sal estuvo ahí para cubrirlo, comer muy rico y sacar tantísimas fotos para los que no pudieron asistir. Masticar es una especie de Disneylandia para los foodies y amantes de la gastronomía ¡Comer rico hace bien! (more…)

Brunch de domingo (o de cualquier día)

El brunch es esa comida que queda en el medio del desayuno y el almuerzo, cuando tenés ganas de algo más contundente que un desayuno normal, pero no tan elaborado como un almuerzo corriente. Estas dos recetas son las que siempre hago en casa; la versión liviana es mía y la otra, de mi novio.  Completamos con un plato de fruta fresca pelada y cortada, un vaso de jugo recién exprimido, ¡y ya estamos listos para arrancar! (more…)