Elegidos New York : Gastronomía

Esta es una lista reducida (muy) de locales gastronómicos de la ciudad de Nueva York que quiero compartir con ustedes. Algunos son clásicos de clásicos; otros, pura vanguardia y, en ciertos casos, significaron ni más ni menos que SUEÑOS CUMPLIDOS para mí. Pasen, vean, (¡y pregunten lo que quieran!)

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Coliflor barbacoa crocante + Aderezo Ranch

Una receta para picar, o que bien puede servirse como entrada. Apta vegetarianos, apta celiacos, rapidísima y con una alta aceptación hasta en el mas carnívoro. Mi versión del aderezo Ranch casero es muy liviana y podes usarla para condimentar cualquier ensalada. Si te sobra podes guardarlo hasta una semana en un frasco hermético en la heladera. (more…)

Langostinos, limón, orégano + cous cous

Esta receta la pensé para esas ocasiones donde tenes invitados a cenar y querés agasajarlos, pero sin esclavizarte en la cocina y perderte toda la reunión. La idea es que tengas todo listo antes de que lleguen, y en -literalmente- 7 minutos puedan estar todos comiendo y vos, luciéndote. Respetá el orden de los pasos para llegar con el tiempo pautado, ¡y preparate para recibir elogios!

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Croque madame de espárragos vegetariana

Esta receta nació en mi viaje a EE. UU., donde encontré unos espárragos orgánicos de estación deliciosos. Si no encontrás espárragos, podés reemplazarlos con acelga/espinaca/brócoli/coliflor hervido, con hongos de la variedad que quieras,  o hasta con unos repollitos de bruselas. ¡En la variedad está en gusto! Ideal para un almuerzo liviano, o un desayuno o brunch inolvidable. (more…)

USA Burger Battle

Una contienda entre la costa este y la costa oeste de EE. UU.: de cada lado del ring, dos exponentes del sándwich más famoso del mundo y el emblema gastronómico yanqui: la hamburguesa. Cada lado aporta dos representantes: una burger gourmet y más costosa, y otra simple y más accesible. ¿Quién ganará esta batalla? (more…)