Una receta de galletitas que te va a sorprender. Lleva un solo tipo de harina, se hace en un bol en 5′; no lleva huevos, ni manteca, ni azúcar refinada, ni harina de trigo. No necesitás ningún molde especial y los ingredientes son facilísimos de encontrar. Es apta para celíacos y te garantizo que va a tener éxito hasta con el comensal más dulcero. ¡Entrá en la nueva era de galletitas SANAS!

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Ingredientes (para 8 galletas)

1 taza de harina de garbanzos
1 pizca de sal
2 cdas. de miel de arroz (podés usar miel de abejas si no sos vegano)
3 cdas. de aceite neutro
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de extracto natural de vainilla
1/4 taza de chocolate amargo picado
c/n de agua fría
 
 
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Preparación

Precalentar el horno a 180°. En un bol combinar los secos: harina de garbanzos, sal y bicarbonato. Incorporar el aceite, la miel, el extracto de vainilla y el chocolate y mezclar bien. Buscamos una masa bien compacta, así que evaluá ahí si hace falta agregar agua o no.

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Disponer cucharadas de la masa en una placa limpia (la mía es de esas en las que nada se pega; si hace falta, a la tuya forrala con papel manteca). Llevar al horno y cocinar durante 15′, hasta que se doren bien. Colocarlas en una rejilla para que se enfríen y presionar la superficie de cada una con un tenedor. No obvies este último paso porque hará que tus cookies queden blanditas adentro y bien crujientes por fuera.

Disfrutalas tibias, o guardalas en un recipiente hermético para evitar que se humedezcan y comelas más tarde.

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 *Toda la mantelería es gentileza de Ay Fidela! www.ayfidela.com

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