Buscando el nombre para esta receta se me ocurrió la palabra “croquesa”: mezcla de croqueta con hamburguesa, en inglés la llaman “fritter”. No contiene ningún tipo de ingrediente de origen animal, por eso es apta para veganos. En este caso yo usé zapallitos, pero tenés la libertad de modificar la preparación a tu gusto. Probá diferentes combinaciones para reemplazarlo: puré de calabaza, espinaca blanqueada, zanahoria rallada, ¡y contame cómo te salieron! (more…)