Category: recetas

Baguette de roast beef y chutney de tomates

Siempre digo que los sándwiches son lo que más me gusta cocinar por su versatilidad: cambiás algo, y cambia todo. Se puede variar con el pan, el aderezo, la carne (o su ausencia), el queso, los vegetales… en fin, si modificás un factor obtenés un producto totalmente distinto. El de hoy está en el podio de mis preferidos: baguette francesa, chutney de tomate, roast beef jugoso en finas láminas, queso tybo ahumado, cebollas caramelizadas, verdes, y vinagreta de Dijón y miel. ¿Ya te tentaste?

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Wraps de lechuga y pollo picante

Los wraps de lechuga son un clásico de la gastronomía china. Se trata de pollo picado, con cebolla jengibre y chile que se envuelve en una hoja de lechuga y se come como si fuera un taco. Mi versión lleva maní, verdeo y una cocción infalible del pollo para que te quede bien jugoso. Si sos vegetariano o vegano podrías reemplazar el pollo por hongos portobellos.

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Budín de ricotta, queso crema y frutos rojos

Rico como un cheesecake, liviano como una torta de ricotta, este budín tiene lo mejor de ambos mundos, sin ningún paso complicado. El relleno es cremoso y cítrico, color caramelo debido al azúcar mascabo; la masa se deshace en la boca, y la fruta aporta un toque de frescura. Me basé en un postre que comí en el café Florencio de Buenos Aires para la receta, y hoy te la traigo para que la disfrutes con el té -o con unos buenos mates, en mi caso. (more…)

Sándwich de cerdo barbacoa deshebrado

Un sándwich que sorprende por lo sencillo de preparar y lo rico que es. Cerdo deshilachado (con un truco para simplificar su cocción) + barbacoa + ensalada de repollo –coleslaw–  con ese toque ácido que termina de cerrar un bocado perfecto. Ponete a cocinar, ¡te prometo que es muy fácil!

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