Month: October 2015

Causa peruana

La “Causa peruana” o “Causa a la limeña” es un plato típico del Perú a base de papa amarilla, que una vez pisada se puede amasar y queda compacta. Su nombre proviene del quechua /kausay/, que significa “sustento necesario” o “alimento”. En esta versión vamos a mantener los ingredientes latinoamericanos, pero reemplazaremos algunos de los más difíciles de conseguir para que puedas hacerla sin problemas con lo que te ofrece tu verdulería.

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Canelones de ternera deshilachada, queso pategrás y espinaca

Una receta para despedirte de los últimos fríos, suculenta y más simple de lo que imaginás. Los sirvo gratinados y con tomate natural, como me gusta comerlos a mí, pero tenés la libertad de salsearlos con lo que más te guste; lo que sí, los canelones ya tienen bastante personalidad así que procurá que la salsa no compita con el sabor del relleno. Podés tener todo listo en la heladera uno o dos días antes de la reunión y ese día solo armarlos. ¡Un éxito para un almuerzo familiar! (more…)