Month: July 2014

Croquesa de garbanzos {Vegana}

Buscando el nombre para esta receta se me ocurrió la palabra “croquesa”: mezcla de croqueta con hamburguesa, en inglés la llaman “fritter”. No contiene ningún tipo de ingrediente de origen animal, por eso es apta para veganos. En este caso yo usé zapallitos, pero tenés la libertad de modificar la preparación a tu gusto. Probá diferentes combinaciones para reemplazarlo: puré de calabaza, espinaca blanqueada, zanahoria rallada, ¡y contame cómo te salieron! (more…)

Melanzane alla parmigiana

Berenjenas alla parmigiana, eggplant parmigiana… en el idioma que sea, este plato es una delicia. Apto para vegetarianos, amado hasta por el más canívoro, se trata de capas de berejena intercaladas con salsa casera y mozarella. Si querés una opción más liviana, simplemente grillá las berenjenas en la plancha. Yo hoy apuesto por una versión más suculenta e invernal, con las berenjenas hechas milanesa y fritas. Vale la pena esta fritura. Creeme.

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