Month: June 2014

Pastel de humita y calabaza asada con miel

Un cazuela ideal para combatir el frío: original, rica, y fácil. La clave de este pastel es que la humita te quede cremosa y un toque picante, y el puré de calabaza esté bien dulce y seco. Si querés podés rellenar empanadas con esta combinación y sorprender a todos. Si sos vegetariano, omití el pollo y hacé lo demás exactamente igual. (more…)

Chochán: Delicias en Cerdo

La cocina de Chochán lleva el concepto del sándwich a un nuevo nivel. Cocciones lentas, manos que preparan desde el pan hasta las salsas, meticulosidad en los detalles y combinaciones inesperadas y muy logradas. Michael Pollan estaría orgulloso de lo que ofrecen en este pequeño restó de Monserrat.

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Tacos de pescado estilo California

Tuve la oportunidad de viajar a California hace poco y conocer su gastronomía. Sin duda la influencia mexicana se encuentra presente en toda la parte sur del estado, y la comida no es excepción.  Los tacos de pescado son el plato insignia de Baja California; livianos y frescos, se ganaron una adepta desde el momento en que los probé

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Papas “Clave de Sal”

Con mis amigas no hay noche de copas que no incluya pedir el plato de papas del lugar. Siempre tienen algún tipo de crema y diferentes ingredientes para darle sabor. Esta es mi versión de esas papas de los bares, infaltables a la hora de una picada e ideales para acompañar unos tragos

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